Nowości |
15 grudnia 2009
Oficjalne uruchomienie wortalu.
Zapraszamy do współpracy: nabór do redakcji
|
|
|
o winie | Wino – napój alkoholowy uzyskiwany w wyniku fermentacji soku z winogron, która w tym przypadku jest nazywana procesem winifikacji. Proces ten jest bardzo skomplikowany i ulega modyfikacjom w zależności od producenta i rodzaju wina... więcej: o winie
|
|
|
Najnowsze komentarze: | |
|
|
Subskrypcja nowości | Jeśli chcesz być informowany o nowościach w serwisie, dopisz tutaj swój adres e-mail.
|
|
|
wino w praktyce | 
Na czym polega degustacja
Dla wielu osób degustacja wina posiada status sztuki. Jest to jednak sztuka bardzo trudna i wymagająca. Polega ona na ocenie wina pod względem takich jego walorów jak kolor i wygląd, jakość, zapach i smak. Zawodowym degustowaniem zajmują się tzw. kiperzy. Aby w pełni móc docenić zalety... więcej: W jaki sposob degustowac wino
przechowywanie wina
- wilgotność
optymalna wilgotność to powietrza to 70 -75
uwaga: wilgotność poniżej 50% skraca żywotność wina (niekorzystna dla korków)
- temperatura
temperatura optymalna: 12 stopni Celsjusza
uwagi: zbyt wysoka temperatura przyspiesza dojrzewanie wina, a zbyt niska spowalnia. Najbardziej niekorzystne są nagłe wahania temperatury.
- oświetlenie
wino powinno być przechowywane w ciemnym pomieszczeniu
uwaga: starsze wina wrażliwe są na światło, najlepiej stosować do oświetlenia żarówki (zwykłe) lub świece
- więcej: przechowywanie wina
| |
|
|
|
rodzaje win |  powstawanie wina
Procesu winifikacji nie da się tak prosto opisać, jak procesu fermentacji piwa, gdyż istnieją setki różnych jego odmian zależnych od regionalnych tradycji i uwarunkowań. W przypadku win gronowych przebiega on... więcej: powstawanie wina
wina białe
Produkuje się je z jasnych winogron lub niektórych owoców jak: jabłek, białych porzeczek, agrestu... więcej: wina biale
wino czerwone
Wino czerwone ma kolor w różnych odcieniach czerwieni (purpurowy, rubinowy, ceglasty ... więcej: wino czerwone
wina różowe
Produkuje się z je ciemnych (nazywanych czarnymi) winogron bardzo podobnie do wina czerwonego. więcej: wina rozowe
wina musujące
Wino musujące – rodzaj wina o znacznym nasyceniu dwutlenkiem węgla. Dwutlenek wytwarza... więcej: wina musujace
|
wina wzmacniane
- wino, do którego w procesie produkcji dodano mocniejszego (destylowanego) alkoholu, często aby powstrzymać proces fermentacji ... więcej: wina wzmacniane
Zazwyczaj zawartość alkoholu w winach wzmacnianych zawarta jest między 20% a 30%.
|
|
|
|
historia wina | 
Wino pochodzi z Kaukazu. Uprawą winorośli zajęto się najpierw w Azji Mniejszej, a następnie w Grecji i Italii, skąd wraz z rozrostem imperium rzymskiego rozpowszechniła się na terenach dzisiejszej Francji, Hiszpanii, Portugalii, w Dalmacji i północnej Afryce.
Wyraz wino pochodzi z łaciny, starożytni Rzymianie nazywali ten płyn vinum. Dalsza etymologia jest niepewna: w łacinie vinum jest wyrazem obcym, ale źródła zapożyczenia nie znamy. Może to być bardzo wczesny import z greki (gdzie wino nazywa się οἰνος ojnos, w wymowie archaicznej wojnos), albo też, co bardziej prawdopodobne, i łacina i greka zaczerpnęły wyraz z jakiegoś wspólnego źródła (być może z języków semickich - por. arabskie ﻭﻳﻦ wajn - lub z gruzińskiego ღვინო ġvino) ... więcej: historia wina |
|
|
|
|
